Описание
Классический сыр Гауда – твердый сорт с небольшим количеством отверстий. Продукт имеет желтый цвет, более зрелые головки имеют насыщенный оттенок. Особенность лакомства – гладкая, блестящая поверхность. Некоторые сравнивают этот блеск от головки сыра с сиянием серебра.
Структура Гауды может быть немного мягковатой. Если это так, значит, речь идет о незрелом продукте. Как только он дозревает, на поверхности можно обнаружить хрустящий порошок белого цвета. Это не соль, а собравшийся внутри продукта тирозин и аминокислоты.
На вкус Гауда немного сладковатая, ореховая. Зрелые сыры еще более сладкие и пряные. Некоторые производители добавляют ко вкусу продукта «изюминку» в виде горчицы или тмина.
Отзывы
Отзывов пока нет.